Fullkorns Emmer, Virvel Dinkel och Vete

Tre mjölsorter blir en deg till två frukostar. Förbereder man degen på fredag så kan du baka frukostbröd både på lördag och söndag. Men det kommer vara mer smak på det som du bakar på söndag då mjölet får ligga längre och på så sätt mogna kan man säga. Fullkorns Emmer, Virvel Dinkel och Vete […]

Frukostbagels

Bagels är något som jag träffade på för många år sedan när jag var i New York för första gången. Om man inte har ätit en bagel så är det ett bröd som ser ut som en munk och som med fördel avnjutes med färskost och grönsaker som tomat, paprika och ruccola. Frukostbagels Skriv ut […]

Emmer/råg surdegsbröd

Detta är ett surdegsbröd gjort på en blandning av Emmer, Råg, Durumvete och sepecialvete. Emmer/råg surdegsbröd Skriv ut recept Ett saftigt och rustikt bröd med en blandning på fyra olika mjölsorter. Portioner Förberedelsetid 2 Bröd 20 minuter Tillagningstid Passiv tid 50 minuter 37 timmar Portioner Förberedelsetid 2 Bröd 20 minuter Tillagningstid Passiv tid 50 minuter […]

Ljus bröd med surdeg/levain

Ett mycket enkelt surdegsbröd med mycket smak och en härlig skorpa. Jag har här jobbat med en levain som jag satte i veckan och som sedan får stå till sig i kylen ett par dagar. Surdeg kan ni antingen köpa i en välsorterad butik brukar finnas där jästen finns eller så går ni till ett […]