Fika time

Fika är ju något som vi gör i vårt härliga land både på förmiddagen och eftermiddagen till helger och högtider. Jag har provat på att göra en klassiker, enligt mig, Mazarin. Jag har provat att gör mördegen på olika mjöl och även smaksatt med kakao. Jag är ju part i målet men jag älskar alla varianter 🙂 .

Mazariner med enkorsmördeg
Mazariner med olika mördegar
Skriv ut recept
Mazariner med egen mandelmassa och mördegar gjord med olika mjöl och vissa smaksatta med choklad/kakao.
Portioner
18-20 st
Portioner
18-20 st
Mazariner med olika mördegar
Skriv ut recept
Mazariner med egen mandelmassa och mördegar gjord med olika mjöl och vissa smaksatta med choklad/kakao.
Portioner
18-20 st
Portioner
18-20 st
Ingredienser
Mördeg dag 1
Mandelkräm
Kristyr/Glasyr
  • 200 g florsocker
  • 30 g sockerlag gör en socker lag 50 g strösocker och 50 g vatten som kokas upp för att sedan användas
Portioner: st
Instruktioner
Mördeg dag 1
  1. Blanda det kalla smöret med mjölet så att det blir en grynig blandning. (Vill du göra choklad variant byt då ut ca 40 g av mjölet mot kakao)
  2. Tillsätt sedan äggen och arbeta ihop det till en deg men arbeta den inte för länge den ska bara gå ihop. Plasta sedan in degen och lägg den i kylen och låt den vila till dagen där på.
Mandelmassa
  1. Blötlägg sötmandlarna och låt de ligga till dagen där på.
  2. Häll av vattnet och hacka samman mandlarna med sockret så att de blir en mandelmassa.
  3. Blanda sedan mandelmassan med smöret, vaniljsocker och kardemumma. Tillsätt sedan ägget och gulorna ett i taget så att de blir en smet. Fyll gärna en spritspåse med smeten då det är lättare att fördela den sedan.
Mazarinen
  1. Sätt ugnen på 180 grader varmluft.
  2. Kavla ut degen på ett lätt mjölat bord så att degen är 3 mm tjock. Stansa sedan ut med ett glas eller kopp och klä formar med och jämna av kanten med en kniv.
  3. Fyll formarna med till 2/3 med mandelsmeten.
  4. Grädda sedan dem i 10-12 min, låt de sedan svalna.
Kristyr/Glasyr
  1. Under tiden mazarinerna svalnar gör sockerlagen genom att koka upp socker och vatten.
  2. Ha florsocker i en bunke som du sedan tillsätter lite sockerlagen, börja med lite då den ska vara ganska trögflytande. Skulle den bli för lös så kan du blanda i med florsocker.
  3. Fyll kristyren/glasyren i en mindre spritspåse(det är lättare att få jämn yta tycker jag). När mazarinen har svalnat spritsa lite kristyr/glasyr ovan på och stryk med en liten palett ut kristyren/glasyren så att den täcker mazarinen.
Dela det här receptet

 

Kommentera