Go Back

Chokladtårta

Denna tårta är något för dig som älskar choklad och med den kommer även fluffig marshmallow och salt kolasås.
Måltid Fika
Portioner 12 Personer

Ingredienser
  

Tårtbotten

  • 115 g vetemjöl (2 dl)
  • 200 g råsocker (2 1/4 dl)
  • 60 g kako (1 ½ dl)
  • 5 g bikarbonat (1 tsk)
  • 5 g bakpulver (1 tsk)
  • 5 g vaniljsocker (½ msk)
  • 7 g salt (1 tsk)
  • 110 g rumsvarma ägg (2 st)
  • 175 g rumsvarm mjölk 3% (1 3/4 dl)
  • 90 g rapsolja (1 dl)
  • 150 g färskbryggt kaffe (1 ½ dl)

Saltkolasås

  • 50 g glykossirap (1/3 dl)
  • 90 g råsocker (1 dl)
  • 100 g vispgrädde (1 dl)
  • 1 nypa flingsalt efter smak

Fyllning med marshmallowfluff

  • 250 g rumsvarmt smör (helst osaltat)
  • 120 g florsocker (2 dl)
  • 4 g vailjsocker (1 tsk)
  • 220 g marshmallowfluff (1 burk)

Smörkräm med smak av mörkchoklad

  • 300 g mörk choklad 60%
  • 145 g äggvitor (4 st)
  • 225 g strösocker (2 ½ dl)
  • 9 g vailjsocker (1 msk)
  • 1 nypa havssalt
  • 300 g rumsvarmt smör (helst osaltat)

Instruktioner
 

  • Börja med att sätt ugnen på 150 grader varmluft. Klä sedan en springform (24 cm) med bakplåtspapper både i botten och längs kanterna så kommer ni få en kaka som har mjölfria kanter.
  • Ner med alla torra ingredienser i en bunke och blanda dem väl.
  • Ta en något större bunke och rör ihop ägg, mjölk och olja. Tillsätt de torra ingredienserna i äggbunken och rör ihop det till en jämn och tjock smet. Därefter rör ner kaffet i omgångar, det blir en ganska så lättflytande smet.
  • Häll smeten i formen och in men den i mitten av ugnen och grädda den i 45-50 min. Kontrollera med en sticka att den är genomgräddad och känn även på ovansidan att den är lite studsig.
  • Ta ut botten och låt den svala helt innan du lossar på formen. Har den nu en topp så kan man skära av den för att få tårtan helt plan.

Saltkolasås

  • Häll glykossirapen i en tjockbottnad kastrull och koka upp den på medelvärme. Tillsätt sockret i omgångar under omrörning och koka blandningen tills den fått en gyllenbrun färg.
  • Ta av kastrullen från spisen och rör försiktigt ner grädden(det blir varmt). Slutligen lägg ner smöret och låt det smälta. Smaka av med salt.

Fyllning med marshmallowfluff

  • Vispa samman florsocker, vaniljsocker och smör riktigt fluffigt.
  • Sedan ska marshmallowfluff ner i smörblandningen som vispas till en slät kräm,

Smörkräm av mörk choklad

  • Hacka och smält chokladen över ett vattenbad och låt den sedan svalna.
  • Ta en annan bunke och i den ska äggvitorna,socker, vaniljsocker och salt röras samman över ett vattenbad så att sockret smälter.
  • När sockret smält, ta av blandningen och vispa med en elvisp så att det blir en fast och sval maräng.
  • Vispa där efter ner lite smör i taget och slutligen den smälta chokladen.

Montering

  • Skär botten så att du får tre lager.
  • Lägg ett lager på en bricka eller fat och ta hälften av marshmallowfluff krämen och bred ut den med en spatel.
  • Ringla lite kola sås ovan på krämen och lägg på nästa lager och ett lager fluff och lite kolasås.
  • På med det sista lagret stryk ett tunt lager med chokladsmörkrämen och ställ in tårtan i kylen och låt en stå där i ca 30-60 min. Stryk ett lager till och upprepa denna procedur ytterligare en gång så tårtan täcks.
  • Sedan är det bara fritt att dekorera med spritsad smörkräm, malteser och kolasås efter eget huvud, eller så kan ni göra som jag gjort