Sätt ugnen på 170 grader, varmluft.
Blanda mjölk och vinäger i en bunke.
Vispa samman smör och socker fluffigt i en annan bunke.
I en tredje bunke siktar du ner de torra ingredienserna.
I bunken med det fluffiga smöret rör du ner 1 ägg i taget och även äggulan.
Rör sedan ner de torra ingredienserna och mjölken i omgångar tills allt blir en jämn smet.
Blanda till slut ner citronsaften och skal.
Har du en cupcakeplåt så kan du sätta formarna i den annars använd dubbla formar på en vanlig plåt.
Fyll en spritspåse(det blir mindre kladdigt då) och fyll formarna till 3/4.
Gädda i mitten av ugnen i 16-18 minuter och känn av med en sticka att de är genomgräddade. Låt dem svalna helt.