Lägg smör, grädde och havssalt i en kastrull. Ska du göra kanel kolan så lägger du även med kanelstång, whisky och en delad vaniljstång som du skrapat ur fröna som också ska vara med.
Värm denna kastrull på svag värme så att smöret smälter.
Ta en tjockbottnad kastrull som du lägger glukossirap och socker. På stark värme värmer du upp sockerblandningen till 170 grader, rör då och då så att det inte bränner vid i botten.
Ta av kastrullen från värmen och försiktigt häll i gräddblandningen under omrörning.
Koka sedan blandningen på svag värme tills kolan kommer upp i ca: 124 grader eller kolla med kultprogram. Ta ett glas med kallt vatten och droppa ner lite kola och forma kolan till en kula.
Plocka sedan upp kanelstången och vaniljstången och rör ner kanel. Häll kolan i en form som är klädd med bakplåtspapper, 25x18 cm. Strö över kokosflingorna och låt kolan stelna i rumstemperatur i ca 4 timmar eller över natten.
Skär sedan ut kolor och slå in dem i bakplåtspapper.