Go Back
Saffranssnittar

Saffrans snittar

Detta är julen svar på kolasnittar. Gyllen och goda, lite sega i mitten om och enkla att göra och kräver inte så lång tid.
Förberedelser 30 minuter
Tillagningstid 14 minuter
Måltid Fika
Kök Adventsfikat, Julköket
Portioner 30 st

Equipment

  • 2 Bunkar
  • 1 Elvsip
  • 2 Plåtar
  • 2 Bakplåtspapper
  • 1 våg
  • 1 måttsats dl,msk,tsk
  • 1 mortel

Ingredienser
  

Kakdeg

  • 210 g Ekologiskt rumsvarmt smör
  • 75 g Ekologiskt råsocker 1 ⅓ dl
  • 75 g Ekologiskt socker 1 ⅓ dl
  • 30 g Ekologisk sirap 1 ½ msk
  • 7-8 g Ekologisk saffrans blandning alt 0,5 g torr ekologisk saffran som stöts med lite råsocker.
  • 300 g Vetemjöl(kör ekologiskt här också)
  • 8 g Bikarbonat 1½ tsk

Garnering

  • Flingsalt

Instruktioner
 

  • Sätt ugnen på 180 grader varmluft.
  • Om du inte har en saffrans blandning utan har en torr saffran. Lägg då saffran med lite råsocker i en mortel och mortla dem tillsammans detta för att lyfta saffrans smaken mer och göra det lättare att blanda med övriga ingredienser.
  • I en bunke vispa smör, socker, sirap och saffrans blandningen fluffigt.
  • I den andra bunken blanda vetemjöl med bikarbonat.
  • Blanda mjölblandningen och smörblandningen med varandra och arbeta ihop det till en deg.
  • Dela degen i tre delar och rulla varje del så att de blir lika långa som en plåt.
  • Lägg upp två av längderna på en plåt med bakplåtspapper (man kan smöra plåten också) och den tredje på en annan och platta till dem.
  • Strö över lite flingsalt längs varje längd bara så att det förhöjer smaken.
  • Ställ in plåten mitt i ugnen och grädda dem i 14 min eller tills de ser gyllen bruna ut. Vill du ha sega kakor så grädda dem med ett vakande öga så att de inte gräddas för länge.
  • Direkt när du tagit ut plåten så skär du kakorna lite på diagonalen, detta gör att du får hela och fina snitt. Låt kakorna svalna på ett galler.
  • Upprepa hela förloppet med den sista längden
Keyword Jul, Saffran