Ta ut degen från kylen och dela den i två delar.
På ett lätt mjölat bord kavla ut deghalvorna till 40x60 cm rektanglar.
Ta kanelfyllningen och bred ut den.
Gör sedan ett treslag med att vika långsidorna omlott och mot varandra. Kavla sedan ut degen så att den blir ca 20 cm bred och längden har du sedan tidigare.
Skär ut ca 2 cm breda remsor som du sedan snurrar runt pek- och långfingrarna som ett nystan. Se till att änden stoppas in i bullen. (varje bulle väger mellan 75-85 g)
Lägg upp bullsurrorna på en plåt med bakplåtspapper eller i bullformar. Täck dem sedan med plastfolie och låt dem jäsa i ca 1,5 timme.
Gör på samma sätt med pumpafrökrämen.
Sätt på ugnen på 200 grader.
Kanelbullarna- pensla med lite vatten och strö över pärlsocker.
Pumpabullarna - pensla med lite vatten och strö över pumpafrön.
Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 12-16 min eller tills de är gyllenbruna.
Direkt när du tar ut bullarna ur ugnen så pensla dem med sockerlagen för att få den där lilla extra glansen och smakhöjande effekten ?. Pumpabullarna får också lite råsocker på sig.
Låt bullarna svalan på ett galler. Sedan är det bara att njuta. Mums!