Sätt på ugnen på 175 grader varmluft.
Smöra och mjöla en springform alt klä den med smörpapper.
Tvätta och skrubba citronen lite lätt med varmt vatten och riv därefter det yttersta på citronskalet få inte med det vita då kan lätt en besk smak komma fram.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker över ett vattenbad till den har kommit upp till ca 43 grader. Vispa sedan äggen så att det blir vitt och pösigt.
Smält smöret och häll det i mjölken och banda ner det i ägg smeten.
Sikta sedan alla det torra ingredienserna i en annan bunke.
Vänd sedan ner mjölkblandningen försiktigt tillsammans med citronskalet.
Fördela smeten i formarna, 2/3 av höjden på formen för att kakan ska hålla sig i formen.
Grädda i ca 40 min i mitten av ugnen, känn av med en sticka så att den inte är kletig utan genomgräddad.
Låt kakan svalna och vänd sedan ut den ur formen för att sedan invänta montering .
Skär anslagen i tre lager.