Sätt på ugnen på 175 grader varmluft.
Smöra och mjöla en bakform med 22-24 cm i diameter, täck bottnarna med bakplåtspapper.
Tvätta och skrubba citronen lite lätt med varmt vatten och riv därefter det yttersta på citronskalet få inte med det vita då kan lätt en besk smak komma fram. (Detta moment behöver ni inte göra i choklad anslaget)
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker så att det blir vitt och pösigt.
Smält smöret och häll det i mjölken och banda ner det i ägg smeten.
Sikta sedan alla det torra ingredienserna i en annan bunke (lägg även med kakaon här).
Vänd sedan ner mjölkblandningen försiktigt tillsammans med citronskalet (citronen kan ni ta bort i choklad anslaget).
Fördela smeten i formarna, 2/3 av höjden på formen för att kakan ska hålla sig i formen.
Grädda i ca 25-30 min i mitten av ugnen, känn av med en sticka så att den inte är kletig utan genomgräddad.
Låt kakan svalna och vänd sedan ut den ur formen för att sedan invänta montering .
Skär anslagen i två lager och ansa kanterna på de olika anslagen så att det översta blir en kupol och burgaren blir ansad både uppe och nere och den nedre blir rundan ner till.