Go Back

Lena och smältande goda kolor

Här är den bas som jag använder till mina kolor. Sedan har jag lagt upp två alt på smaker och topping.
Tillagningstid 1 t
Total tid 5 t
Kök Adventsfikat, Julköket
Portioner 40 Kolor (beroende på storlek)

Ingredienser
  

Grunden

  • 80 g smör
  • 200 g vispgrädde (2 dl)
  • 1/2 tsk havssalt
  • 170 g glykos sirap
  • 250 g strösocker (2 3/4 dl)

Choklad smak

  • 60 g mörkchoklad 60-70%
  • 1 st apelsin
  • flingsalt Att strö över
  • kakaonibbs/rivenkakao Att strö över

Kanel & kokossmak

  • 1 hel kanelstång
  • 1 st vaniljstång
  • 1/2 dl whisky
  • 1 tsk kanel
  • 1 dl rostade kokosflinor Att strö över

Instruktioner
 

Kanelkola

  • Lägg smör, grädde och havssalt i en kastrull. Ska du göra kanel kolan så lägger du även med kanelstång, whisky och en delad vaniljstång som du skrapat ur fröna som också ska vara med.
  • Värm denna kastrull på svag värme så att smöret smälter.
  • Ta en tjockbottnad kastrull som du lägger glukossirap och socker. På stark värme värmer du upp sockerblandningen till 170 grader, rör då och då så att det inte bränner vid i botten.
  • Ta av kastrullen från värmen och försiktigt häll i gräddblandningen under omrörning.
  • Koka sedan blandningen på svag värme tills kolan kommer upp i ca: 124 grader eller kolla med kultprogram. Ta ett glas med kallt vatten och droppa ner lite kola och forma kolan till en kula.
  • Plocka sedan upp kanelstången och vaniljstången och rör ner kanel. Häll kolan i en form som är klädd med bakplåtspapper, 25x18 cm. Strö över kokosflingorna och låt kolan stelna i rumstemperatur i ca 4 timmar eller över natten.
  • Skär sedan ut kolor och slå in dem i bakplåtspapper.

Choklad- & apelsinkolor

  • Gör steg 1 med saften från an apelsin och utan kanelstång och vaniljstång.
  • Och efter steg 4 lägg i chokladen och låt den smälta.
  • Värm kolan på svag värme till ca 124 grader eller kolla av det med kulprovet.
  • Häll kolan i en form som är klädd med bakplåtspapper, 25x18 cm. Riv kaka över och strö över flingsalt. Låt kolan svalna i ca 4 timmar eller över natten.
  • Skär sedan ut kolor och slå in dem i bakplåtspapper.