Nattbagaren

Bakverk för glädje

Alternativt sidofält

Slumpmässig artikel

Sök

Hem
Recept
Kontakta mig/Beställningar
Om mig
Hela Sverige Bakar
Integritetspolicy

Hem
Recept
Kontakta mig/Beställningar
Om mig
Hela Sverige Bakar
Integritetspolicy

Inga widgetar hittades i det alternativa sidofältet!

Inga widgetar hittades i det alternativa sidofältet!

Bullknut2

oktober 28, 2015

Byxad och skruvad bulle innan knut.

Av Nattbagaren 0 kommentarer

Kommentera Avbryt svar

Här nedan har ni Nattbagarens instagram

nattbagaren

Bakade dessa godingar nu senast och gräddade dem

Bakade dessa godingar nu senast och gräddade dem i grytan som också fick vara med denna gång. Det är 900 g dalavete, 300g Enkornsvete, 200g svedjeråg, 40 g Havssalt 200g levain och 1000g vatten. Blandade allt och lät det stå i 90 min. Vek degen i bunken och lät den stå i ca 90 min till innan jag vek den igen och ställde allt i kylen över natten. Efter ca 20 timmar formade jag två bröd som jag lät ligga i rumstemperatur medans ugnen och grytan värmdes upp på max temperatur. Sänkte ugnen till 230. Tog sedan ett bröd i taget och gräddade först i grytan i ca 30 min och utanför grytan i ca 30 min till(eller till önskad skorpa). #nattbagaren #surdegsbröd #dalavete #enkornsvete #svedjeråg #sourdoughbread

Dagen lyckade bröd en blandning av 400 g dalavete

Dagen lyckade bröd en blandning av 400 g dalavete, 175 g enkornsvete, 125 g svedjeråg, 520 g vatten, 200 g levain. Lät den komma igång men saktade ner med att ställa den ganska tidigt i kylen. Vek en gång i förmiddags. Värmde min järngryta på max275 grader. Formade brödet och snittade och la ner det i grytan. Gräddade med lock i ca 25 min. Tog ur det ur grytan och gräddade ca 25 min till. #nattbagaren #levain #sourdoughbread #enkorn #dalavete #svedjeråg

21-årig bröllopsdag vilket då är nylon som tyd

21-årig bröllopsdag vilket då är nylon som tydligen finns i många saker som min älskade Sofia (och även jag) använder. Och den återkommande frågan hade min bestman @moggevigge kallingar(i nylon) under kilten? #bröllopsdag #21år #nylon #kärlek

Yesterday’s training session my thoughts and str

Yesterday’s training session my thoughts and strength went to my friend Rocco @roccoscheesecake. If you have the chance to go to LA pay him a visit and have all the chessecake you can eat. Because I can still dream of them and I will go back when it is possible. #roccoscheesecake #nattbagaren #itookabite

En lite sned treenighet bestående av fullkornsdin

En lite sned treenighet bestående av fullkornsdinkel(350g),dalavete(200g) och svedjeråg(125g), vatten(500g), salt(20g) och en fantastiskt surdeg(150g). Blandning,3 vikningar, formning och vila under ett tidsperiod på totalt 22 timmar. Gräddade i 220 grader, först i 25 min i form sedan 25 min utan. #nattbagaren #sourdoughbread #dinkel #dalavete #svedjeråg #surdegsbröd

Ok kan fortsätta baka bröd testade att sätta en

Ok kan fortsätta baka bröd testade att sätta en deg med att blanda 500 g vatten 675 g dalavete 20 g salt och 50 g något i suraste laget surdeg och 5 g ekologisk jäst. Stoppade det allt i kylen och lät det stå där i 16 timmar. Tog fram den formade degen och lät den stå i rumstemperatur i 3 timmar. Satte ugnen på Max med formen i den. Formade den igen la den på ett bakplåtspapper och la detta sedan i den förvärmda formen. Snittade brödet med en kökskniv då jag inte tog med mig en snittkniv till landet. In i ugnen med lite isbitar och sänk temperaturen till 210 grader. Gräddade i 35 min. Tog bort bakplåtspapperet och gräddade i ytterligare 15-20 min. Klart 🥳 #nattbagaren #dalavete #långjäsning

Brödbakning är just nu inte min starka gren id

Brödbakning är just nu inte min starka gren idag blev formen av en 🏈 eller en 🏉. 🙃 #nattbagaren #surdegsbröd #campagne

Ett av alla kvällsdopp som Stina har tagit de se

Ett av alla kvällsdopp som Stina har tagit de senaste veckorna ute på Ljusterö. När det nu har varit varmt skulle det varit nice med glass från @hugoandceline eller vad tror ni @sofiarudin @haestkraften @lvrdn_ #corgie #sunset #bada #kvällsdopp

Frallor på dinkel/campagne och müsli med massor

Frallor på dinkel/campagne och müsli med massor med gott blev dagens (började igår) godsaker. Toppade frallorna med det sista som blev kvar på plåten av müslin. #nattbagaren #frallor #müsli #dinkel #campagne

Ett fyrfaldigt voff för Stina som fyller 1 år. D

Ett fyrfaldigt voff för Stina som fyller 1 år. Det firar vi med en ”Pupcake” gjord på havregryn, ägg, jordnötssmör, rivet äpple toppad med baconost och riven parmesan. #nattbagaren #pupcake #havregryn #jordnötssmör #födelsedag

Nattens bak blev kanelbullar utan pärlsocker som

Nattens bak blev kanelbullar utan pärlsocker som @radmansobageributik , så vill ni testa denna variant så åk dit och köp ett eller två goda bröd också. #nattbagaren #kanelbullar #cinnamonrolls #rådmansöbageributik

Dagens tårta en favorit i repris. Jordgubbstårta

Dagens tårta en favorit i repris. Jordgubbstårta med lemoncurd. Receptet finner ni här: https://nattbagaren.com/nattbagaren-recept/jordgubbstarta/ #nattbagaren #midsommar #midsummer #jordgubbar #tårta #lemoncurd #cake

Samma bröd några minuter senare 😁 #nattbagare

Samma bröd några minuter senare 😁 #nattbagaren #ölandsvete #jacobivete #sourdoughbread #levain

Brödet till midsommar blev bra. Använde degen so

Brödet till midsommar blev bra. Använde degen som jag satte dagen innan och som råkade bli en aning överjästa som levain. #nattbagaren #sourdoughbread #surdegsbröd #dalavete #jacobivete

Fick en liten beställning på student bakning. De

Fick en liten beställning på student bakning. Denna gång blev det vegan kladdkakor här är receptet https://nattbagaren.com/nattbagaren-recept/vegansk-knackig-browniekaka/ #nattbagaren #vegan #brownie #kladdkaka #chocolate #chocolatecake

Ladda mer… Följ på Instagram

Nattbagarens Facebook

Nattbagarens Facebook

Bard Tema av WP Royal.

Tillbaka till toppen