På mitt jobb så har jag nu varit med i två baktävlingar och jag är tacksam att mina bidrag har gett mig vinst i “Bästa smak” kategorin. Juryn består av oss deltagare och medarbetare där vi alla ska ge poäng i utseende och smak, 2 respektive 1 poäng i vardera kategori. Denna gång var vi […]
Fyra varianter av semla
Det är mindre än en månad till fettisdagen den 13/2 och antalet varianter på semlor blir bara fler och fler. Här finner ni några av de som jag har provat att göra. Det blev en vanlig med grädde och mandelmassa, en variant med italienskmaräng och Nutella eller drottningsylt och slutligen kronan på verket en glass […]
Pizza i helgen
Här är jag i full gång med att trycka ut degen som jag gör 1-2 dagar innan pizzan ska gräddas. Detsamma gäller tomatsåsen som bara blir bättre om den får stå någon dag. Här nedan är recept på pizzadeg och här är länken till tomatsåsen som jag gör efter ett recept som bagare Håkan Jonsson har med […]
Bakande sommarnöje på Rådmansö Bageributik
Denna sommar som fortfarande är högst aktuell så har jag praktiserat på ett underbar bageri i roslagen, Rådmansö Bageributik. De har fortfarande öppet, tis-fre 8:00-17:00 och lör-sön 8:00-15:00 så passa på att ta en tur dit och köp ett gott bröd, jättegoda bullar eller varför inte deras underbara toscamazariner. Här kan ni se min framfart […]
Vegansk bakning-Bullar i två varianter
Här är två varianter av mina veganska bullar. Det är bakade med havredryck, mjölkfritt margarin och havrefraiche som ersätter mjölk, smör och ägg. Jag provade också att göra en variant med pumpakrämfyllning som jag har lärt mig av min vän Åsa som driver Åsas Bageri i Kareby(Kungälv) och även en vanlig kanelbulle. Som en bonus är dessa laktosfria. Här länken […]
Midsommar passerad med två sorters tårtor och bröd
Nu har ju midsommar passerat och som sig brukar så bakar jag tårtan som vi har till eftermiddagsfikat . Årets version blev en gräddtårta med vaniljsockrade jordgubbar och lemon curd med vaniljanslag (bottnar). Receptet finner ni här: Jordgubbstårta Utöver den tårtan gjorde jag ytterligare en hallonmangomoussetårta med chokladkladdkaka i. Det är förövrigt samma recept som […]
Ett gott bröd till frukost och middag
Denna helg blev det ett ljust bröd med en blandning av Labans vetemjöl, Warbos virveldinkel och Labans durumsikt, vatten och salt. Jag brukar avnjuta en skiva eller två med antingen bara smör eller med skinka och ost. Välja själva vad ni föredrar. Receptet på detta bröd finner ni nedan och tyvärr måste ni vänta till […]