Ljust bröd med fullkorn

NattbagarenBröd

Jag har en massa blogginlägg som jag skulle vilja dela med mig av så att ni både kan se vad jag gör men även göra själva. Här har ni ett bröd som är bra för er som vill ha det lite enkelt i början. Jag har blandat i fullkornsmjöl av Enkorn då det ger mer smak åt detta […]

Fika time

NattbagarenFikabröd

Fika är ju något som vi gör i vårt härliga land både på förmiddagen och eftermiddagen till helger och högtider. Jag har provat på att göra en klassiker, enligt mig, Mazarin. Jag har provat att gör mördegen på olika mjöl och även smaksatt med kakao. Jag är ju part i målet men jag älskar alla […]

Vinnande bidrag inför påsk

NattbagarenBakelse

På mitt jobb så har jag nu varit med i två baktävlingar och jag är tacksam att mina bidrag har gett mig vinst i “Bästa smak” kategorin. Juryn består av oss deltagare och medarbetare där vi alla ska ge poäng i utseende och smak, 2 respektive 1 poäng i vardera kategori. Denna gång var vi […]

Fyra varianter av semla

NattbagarenSötebröd

Det är mindre än en månad till fettisdagen den 13/2 och antalet varianter på semlor blir bara fler och fler. Här finner ni några av de som jag har provat att göra. Det blev en vanlig med grädde och mandelmassa, en variant med italienskmaräng och Nutella eller drottningsylt och slutligen kronan på verket en glass […]

Vörtbröd och kolatillverkning

NattbagarenBröd

Ja, nu har första advent varit och nu står andra advent för dörren. Jag har bakat vörtbröd och även kokat kola de senaste dagarna. Kolan blev härligt god och just denna variant som ni kan se nedan är vaniljkola. Vill ni prova andra smaker så kan ni se dem i det recept som ni når […]

Pizza i helgen

NattbagarenPizza

Här är jag i full gång med att trycka ut degen som jag gör 1-2 dagar innan pizzan ska gräddas. Detsamma gäller tomatsåsen som bara blir bättre om den får stå någon dag. Här nedan är recept på pizzadeg och här är länken till tomatsåsen som jag gör efter ett recept som bagare Håkan Jonsson har med […]

Bakande sommarnöje på Rådmansö Bageributik

NattbagarenBakning

Denna sommar som fortfarande är högst aktuell så har jag praktiserat på ett underbar bageri i roslagen, Rådmansö Bageributik. De har fortfarande öppet, tis-fre 8:00-17:00 och lör-sön 8:00-15:00 så passa på att ta en tur dit och köp ett gott bröd, jättegoda bullar eller varför inte deras underbara toscamazariner. Här kan ni se min framfart […]

Vegansk bakning-Bullar i två varianter

NattbagarenSötebröd

Här är två varianter av mina veganska bullar. Det är bakade med havredryck, mjölkfritt margarin och havrefraiche som ersätter mjölk, smör och ägg.  Jag provade också att göra en variant med pumpakrämfyllning som jag har lärt mig av min vän Åsa som driver Åsas Bageri i Kareby(Kungälv) och även en vanlig kanelbulle. Som en bonus är dessa laktosfria. Här länken […]

Midsommar passerad med två sorters tårtor och bröd

NattbagarenBröd

Nu har ju midsommar passerat och som sig brukar så bakar jag tårtan som vi har till eftermiddagsfikat . Årets version blev en gräddtårta med vaniljsockrade jordgubbar och lemon curd med vaniljanslag (bottnar). Receptet finner ni här: Jordgubbstårta Utöver den tårtan gjorde jag ytterligare en hallonmangomoussetårta med chokladkladdkaka i. Det är förövrigt samma recept som […]