Saffran ett givet inslag i julbaket

För mig är saffran något som är ett med julbaket så som i framförallt lussebullar och saffransbröd. Men jag tänkte varför inte ha det i andra godsaker och denna gång så tar jag den klassiska kolasnitten och byter ut Ingefära mot Saffran och vips så har ni en Saffranssnitt kaka.

Saffrans snittar

Detta är julen svar på kolasnittar. Gyllen och goda, lite sega i mitten om och enkla att göra och kräver inte så lång tid.

Skriv ut receptet Pin Recipe

Förberedelser 30 minuter minuter

Tillagningstid 14 minuter minuter

Måltid Fika

Kök Adventsfikat, Julköket

Portioner 30 st

Equipment

• 2 Bunkar
• 1 Elvsip
• 2 Plåtar
• 2 Bakplåtspapper
• 1 våg
• 1 måttsats dl,msk,tsk
• 1 mortel

Ingredienser

  

Kakdeg

• 210 g Ekologiskt rumsvarmt smör
• 75 g Ekologiskt råsocker 1 ⅓ dl
• 75 g Ekologiskt socker 1 ⅓ dl
• 30 g Ekologisk sirap 1 ½ msk
• 7-8 g Ekologisk saffrans blandning alt 0,5 g torr ekologisk saffran som stöts med lite råsocker.
• 300 g Vetemjöl(kör ekologiskt här också)
• 8 g Bikarbonat 1½ tsk

Garnering

• Flingsalt

Instruktioner

 

• Sätt ugnen på 180 grader varmluft.
• Om du inte har en saffrans blandning utan har en torr saffran. Lägg då saffran med lite råsocker i en mortel och mortla dem tillsammans detta för att lyfta saffrans smaken mer och göra det lättare att blanda med övriga ingredienser.
• I en bunke vispa smör, socker, sirap och saffrans blandningen fluffigt.
• I den andra bunken blanda vetemjöl med bikarbonat.
• Blanda mjölblandningen och smörblandningen med varandra och arbeta ihop det till en deg.
• Dela degen i tre delar och rulla varje del så att de blir lika långa som en plåt.
• Lägg upp två av längderna på en plåt med bakplåtspapper (man kan smöra plåten också) och den tredje på en annan och platta till dem.
• Strö över lite flingsalt längs varje längd bara så att det förhöjer smaken.
• Ställ in plåten mitt i ugnen och grädda dem i 14 min eller tills de ser gyllen bruna ut. Vill du ha sega kakor så grädda dem med ett vakande öga så att de inte gräddas för länge.
• Direkt när du tagit ut plåten så skär du kakorna lite på diagonalen, detta gör att du får hela och fina snitt. Låt kakorna svalna på ett galler.
• Upprepa hela förloppet med den sista längden

Keyword Jul, Saffran