Julbakning,  Nattbagaren,  Små kakor

Saffranssnittar då det nu är exakt en månad till Jul

Jag nu är det bara en månad kvar till julafton och jag tänkte att det kunde vara passande med en liten snittkaka med saffran. Jag testade också att riva lite av min kakoboll på ett par för att se om det blev någon brytning. Jag är för partisk för att säga något då båda smakade gott.

Saffranssnittar7

Saffranssnittar

Detta är enkla snittar med smak av saffran och dekorerade med pärlsocker. Vill du så kan du även riva lite kakao för att höja/bryta av smaken.
Förberedelser 25 minuter
Tillagningstid 15 minuter
Total tid 45 minuter
Måltid Fika
Kök Julköket
Portioner 30 st

Ingredienser
  

Deg

  • 220 g rumsvarmt smör
  • 200 g strösocker (2 1/4 dl)
  • 30 g äggula (2 st)
  • 20 g vit sirap (1 msk)
  • 390 g vetemjöl (6 ½ dl)
  • 8 g bikarbonat (11/2 tsk)
  • 0,5 g saffran

Garnering

  • 1 st ägg för pensling
  • pärlsocker garnerin
  • kakoboll garnering

Instruktioner
 

  • Sätt på ugnen på 180 grader varmluft.
  • Lägg smör, socker, äggulor och vit sirap i en bunke och vispa det sedan fluffig. Vad är nu fluffigt? Som jag kör efter är när sockret och smöret har bladat sig och det blir mönster efter vispen.
  • Blanda mjöl, bikarbonat och saffran i en annan bunke med en gaffel.
  • Tillsätt sedan mjölet till smörsmeten och blanda allt till en deg. Med fördel använd dina händer då det är lättare att se när det känns klart.
  • Dela sedan degbiten i fyra lika stora bitar som du rullar så att de blir plåt långa. Lägg upp dem på två plåtar som har bakplåtspapper på sig. Tryck sedan rullarna.
  • Vispa lätt upp ett ägg som du penslar de till tryckta rullarna, strö sedan pärlsocker över dem. Vill du ha lite chokladsmak på dem så riv först lite av kakaobollen och därefter strö pärlsocker.
  • Sätt in en plåt mitt i ugnen och låt den grädda 13-15 min de ska bli gyllene i färgen.
  • Ta ut dem och direkt skär ut kakorna för att de sedan ska svalna på ett galler. Upprepa proceduren med den andra plåten.

Kommentera

%d bloggare gillar detta: