Jordgubbstårta

Sätt på ugnen på 175 grader varmluft.

Smöra och mjöla en springform alt klä den med smörpapper.

Tvätta och skrubba citronen lite lätt med varmt vatten och riv därefter det yttersta på citronskalet få inte med det vita då kan lätt en besk smak komma fram.

Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker över ett vattenbad till den har kommit upp till ca 43 grader. Vispa sedan äggen så att det blir vitt och pösigt.

Smält smöret och häll det i mjölken och banda ner det i ägg smeten.

Sikta sedan alla det torra ingredienserna i en annan bunke.

Vänd sedan ner mjölkblandningen försiktigt tillsammans med citronskalet.

Fördela smeten i formarna, 2/3 av höjden på formen för att kakan ska hålla sig i formen.

Grädda i ca 40 min i mitten av ugnen, känn av med en sticka så att den inte är kletig utan genomgräddad.

Låt kakan svalna och vänd sedan ut den ur formen för att sedan invänta montering .

Skär anslagen i tre lager.

Tvätta och skrubba citronen lite lätt med varmt vatten och riv därefter det yttersta på citronskalet få inte med det vita då kan lätt en besk smak komma fram.

Blanda sedan skalet med saften från två stycken citroner med socker & smör. Kocka upp för att sedan sila av vätska till en annan kastrull.

Bland maizena med saft från den tredje citronen. Rör sedan ner den varma blandningen.

Vispa äggen i en bunke för att sedan rör ner dem i den varama såsen.

Ställ kastrullen åter på spisen med medel hög värme så att såsen under omrörning ska sjuda inte koka, tills det blir en fast kräm. Ställ den sedan att svalna.

Skrapa ur vaniljstången i en bunke med sockret.

Skiva jordgubbarna och blanda ner dem i socker och vaniljblandningen

Vispa grädden hårt. Skiva anslaget(botten) i tre delar. På den understa lägger du jordgubbsfyllningen lägg på ett lager och bred ut den svalnade curden. sedan är det bara dekorera tårtan med grädde och jordgubbar. Jag tycker det är lättare att fylla en spritspåse med grädden men det gör du som du vill.