Började morgonens brödbak igår då grunden är en skållad rågbas som ska stå över dagen. Sedan fortsatte jag igår kväll med raksen och slut knådning. När sedan lite jäsning i lådan och vikning och slutligen rundringning var avklarat så skulle brödet jäsa i 45-60 min. Då bestämde jag att det fick kalljäsa och gräddas på morgonen.  Det är något visst att det sprids en bröddoft i huset på morgonen. Brödet blev jättegott med en härlig skorpa.