Brödet som var tänkt att bli TV-kändis

Jag hade ju tänkt att baka ett saftigt råg- och rödbetsbröd  med pumpafrön och saltade solrosfrön i form av en hästsko.

Men då jag fick lämna tävlingen innan jag hann presentera detta så får ni nu njuta av bilder och recept här.

Hästskoröbetsfrallor

Ett saftigt och smakrikt bröd då det innehåller rödbetor som passar bra till soppor. Kan också ätas enskilt med färskost och valfri dryck.

Skriv ut receptet Pin Recipe

Förberedelser 25 minuter minuter

Tillagningstid 12 minuter minuter

Total tid 2 timmar t 7 minuter minuter

Portioner 12 frallor

Ingredienser

  

• 400 g vatten (4 dl)
• 50 g fint rågmjöl (ca 1 dl)
• 25 g jäst
• 475 g vetemjöl (8 dl)
• 100 g grovt rågmjöl (1 3/4 dl)
• 12 g ljus sirap
• 15 g havssalt
• 2-3 st rödbetor (är det stora ta bara två)
• 75 g pumpafrön
• 100 g saltade solrosfrön

Instruktioner

 

• Blanda alla ingredienser förutom salt ,rödbetor och pumpafrön. Arbeta degen i 10 minuter.
• Skala och riv rödbetorna grovt.
• Tillsätt sedan salt rödbetor och pumpafrön och arbeta degen ytterligare 5-8 min, ta upp en deg bit och kolla att degen håller ihop.
• Låt degen sedan vila i 45-55 min
• När degen jäst vilat klart så delar du upp degen i (90-120g) i lika stora delar 12-14 delar.
• Rulla varje del till en liten korv som du sedan tvinnar/snurrar/vrider för att sedan forma dem som hästskor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
• Pensla dem med vatten därefter strör du över de saltade solrosfrön och trycker till dem lite lätt. Låt dem sedan jäsa ytterligare 45 min.
• Sätt ugnen på 250 grader och sätt in en plåt på nedersta falsen.
• Sänk ugnen till 200 grader och ställ on frallorna i mitten av ugnen, häll en kopp med kalt vatten på den undre plåten och grädda dem i 12-15 minuter. Efter 7 min släpp ut ångan.
• Om du har två plåtar så höj temperaturen till 250 grader vänta och när ugnen har kommit upp i temperatur upprepa steget ovan.
• Låt brödet sedan svalna på ett galler.