Bröd,  Hela Sverige Bakar,  Nattbagaren

Hästskoröbetsfrallor

Detta är brödet som jag hade tänkt baka om jag hade varit kvar i Hela Sverige Bakar men nu kan ni ta del av det här. Man kan göra ett stort bröd, men då är tiden i ugnen längre.

[easy-image-collage id=173]

Hästskoröbetsfrallor

Ett saftigt och smakrikt bröd då det innehåller rödbetor som passar bra till soppor. Kan också ätas enskilt med färskost och valfri dryck.
Förberedelser 25 minuter
Tillagningstid 12 minuter
Total tid 2 t 7 minuter
Portioner 12 frallor

Ingredienser
  

  • 400 g vatten (4 dl)
  • 50 g fint rågmjöl (ca 1 dl)
  • 25 g jäst
  • 475 g vetemjöl (8 dl)
  • 100 g grovt rågmjöl (1 3/4 dl)
  • 12 g ljus sirap
  • 15 g havssalt
  • 2-3 st rödbetor (är det stora ta bara två)
  • 75 g pumpafrön
  • 100 g saltade solrosfrön

Instruktioner
 

  • Blanda alla ingredienser förutom salt ,rödbetor och pumpafrön. Arbeta degen i 10 minuter.
  • Skala och riv rödbetorna grovt.
  • Tillsätt sedan salt rödbetor och pumpafrön och arbeta degen ytterligare 5-8 min, ta upp en deg bit och kolla att degen håller ihop.
  • Låt degen sedan vila i 45-55 min
  • När degen jäst vilat klart så delar du upp degen i (90-120g) i lika stora delar 12-14 delar.
  • Rulla varje del till en liten korv som du sedan tvinnar/snurrar/vrider för att sedan forma dem som hästskor. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  • Pensla dem med vatten därefter strör du över de saltade solrosfrön och trycker till dem lite lätt. Låt dem sedan jäsa ytterligare 45 min.
  • Sätt ugnen på 250 grader och sätt in en plåt på nedersta falsen.
  • Sänk ugnen till 200 grader och ställ on frallorna i mitten av ugnen, häll en kopp med kalt vatten på den undre plåten och grädda dem i 12-15 minuter. Efter 7 min släpp ut ångan.
  • Om du har två plåtar så höj temperaturen till 250 grader vänta och när ugnen har kommit upp i temperatur upprepa steget ovan.
  • Låt brödet sedan svalna på ett galler.

Kommentera

%d bloggare gillar detta: