Vörtbröd och kolatillverkning

Ja, nu har första advent varit och nu står andra advent för dörren. Jag har bakat vörtbröd och även kokat kola de senaste dagarna.

Kolan blev härligt god och just denna variant som ni kan se nedan är vaniljkola. Vill ni prova andra smaker så kan ni se dem i det recept som ni når via denna länk och som även är grunden till vaniljkolan. Kolarecept

Vörtbrödet som jag gör är på surdeg och blir smakrikt och saftigt. Receptet finner ni här nedan.

Vörtbröd

Vörtbröd är något som jag och många andra förknippar med advent och jul. I min version har jag hämtat inspiration från olika håll, både från bloggsidor och bakböcker. Jag bakar min variant på surdeg men det går att göra den med jäst också. Det står i kommentaren för surdegsingrediensen.

Skriv ut receptet Pin Recipe

Förberedelser 30 minuter minuter

Tillagningstid 45 minuter minuter

Total tid 1 timme t 16 minuter minuter

Portioner 3 Bröd

Ingredienser

  

Första steget

• 200 g rågmjöl
• 700 g dinkelmjöl
• 700 g vetemjöl
• 10 g mald nejlika
• 10 g ingefära
• 10 g mald pomeransskal
• 3 g kardemumma
• 45 g havssalt orafinerat
• 95 g flytande vörtsirap
• 905 g vatten ljummet
• 250 g surdeg alt 10 g jäst
• 75 g sirap
• 75 g Honung

Andra steget

• 200 g osaltat rumsvarmt smör

Instruktioner

 

Första steget

• Blanda alla torra ingredienser i en bunke eller plastback.
• Rör ut den flytande vörten i ljummet vatten så att den löser upp sig.(använder du jäst så kan du smula ner den i vattnet och se till att den löser sig.)
• Häll ner vörtvätskan, surdeg, sirap och honung i bunken med mjöl och blanda samman allt med dina händer tills det är en deg.
• Täck över degen med ett lock eller en blöt handduk och låt den stå i 1-1,5 timme.

Andra steget

• Ta sedan ut degen på ett bakbord och knåda den. Tillsätt sedan smöret och fortsätt knåda in det så att det blir en slät deg.
• Lägg den sedan i bunken igen, täck över och låt den stå i rumstemperatur 2-3 timmar för att den ska komma igång.
• Dela degen i tre bitar som du formar lätt till avlånga bröd. Lägg dem gärna i brödkorgar med en mjölad linneduk som du sedan placerar i en plastlåda och ställer den i kylen(eller om temperaturen ute är mellan 4-10 grader på verandan eller balkongen). Låt den stå där i 24-48 timmar.
• Sätt på ugnen på 220 grader, har du en baksten använd den. Sätt gärna in en plåt på understa falsen som du kan hälla vatten på.
• Grädda sedan bröden i 40-45 min, vill du vara helt säker på att de är klara så kan du alltid kolla att de har en innetemperatur på 98 grader.
• Ta ut bröden och pensla dem med smält smör och låt dem svalna.

Keyword Bröd, Jul, Vört