Bröd
Alla sorters bröd.
Dinkelsurdeg
Ett enkelt surdegsbröd som kräver ganska lite tid i arbete men en massa väntan så planera är ju bra att göra.
En vit surdeg
Tänkte prova att baka ett vitt bröd som för den delen inte behöver få mindre kärlek. Jag har en vetesurdeg som jag tidigare gjort pizza deg på och som nu fick vara med i ett recept som jag hämtat från…
Rådmansö och Gotland, kurs och jubilar
Jag var på en fantastisk kurs förra helgen. Surdegskurs med Sebatien Boudet, www.brodpassion.se , ute på Rådmansö i Rådmansö Bageriburik. Fantastisk miljö som bara gjorde det bättre, vi fick lära oss om olika mjölsorter och hanteringen och malning och den…
Nattens långjäsning blev ett morgongräddat bröd
Började morgonens brödbak igår då grunden är en skållad rågbas som ska stå över dagen. Sedan fortsatte jag igår kväll med raksen och slut knådning. När sedan lite jäsning i lådan och vikning och slutligen rundringning var avklarat så skulle…
Hamburgerbröd
Dessa gör jag som ett komplement till att köpa hamburgerbröd då de är så mycket godare och går jätte bra att frysa. Samma bröd kan användas till korvbröd men då får man ju göra de långa i stället. Dessa bröd…
Ett bröd med koppling till Gotland
Kollade lite recept på Gotlandslimpa och bröd med anknytning till Gotland och det slutade med att det blev det här brödet. Det är saftigt och luktar fantastiskt gott.
Ett Gotlandsbröd
Kollade lite recept på Gotlandslimpa och bröd med anknytning till Gotland och det slutade med att det blev det här brödet. Det är saftigt och luktar fantastiskt gott. Detta bröd har en koppling till Gotlandslimpa, den lilla skillnaden är att…
Ljus bröd med surdeg/levain
Ett mycket enkelt surdegsbröd med mycket smak och en härlig skorpa. Jag har här jobbat med en levain som jag satte i veckan och som sedan får stå till sig i kylen ett par dagar. Surdeg kan ni antingen köpa…
Ljus bröd med surdeg/levain
Ett mycket enkelt surdegsbröd med mycket smak och en härlig skorpa. Jag har här jobbat med en levain som jag satte i veckan och som sedan får stå till sig i kylen ett par dagar. Surdeg kan ni antingen köpa…
Brödbakning är enkelt
Ja det är bara att ha gott om tid så blir det ett gott resultat lite små frallor eller vad ni nu vill kalla dem.
