Så många goda äpplen

I söndags var det äpplets dag. Sverige har massor av olika goda äpplen, från riktigt syrliga till ljuvligt söta. Jag vill nu bara försöka hinna med att göra så mycket jag kan av dessa godsaker. Svängde ihop en mjuk äppelkaka med smak av kanel och toppade den med 5 st olika sorters svenska äpplen (tyvärr kan jag inte namnen på dem). Serverade kakan med laktosfri vaniljglass och omdömet var att den var väldigt god, vilket alltid är kul att höra.

Mjukäppelkaka

En mjukkanelkaka med 5 sorters svenska äpplen som toppen som med fördel serveras med glass eller grädde.

Skriv ut receptet Pin Recipe

Förberedelser 45

Tillagningstid 40

Total tid 1 25

Portioner 1 Kaka

Ingredienser

300 g rumsvarm mjölk 3% (3 dl)
10 g vitvinsvinäger (1 msk)
300 g Specialvetemjöl
30 g Maizena
15 g kanel
6 g havssalt
8 g bikarbonat
6 g vaniljsocker
180 g rumsvarmt osaltat smör
270 g strösocker
165 g ägg (3 st rumsvarma)

Instruktioner

Sätt på ugnen på 175 grader och varmluftsläge. Ta en rund kakform 30 cm med lösbotten och smöra och mjöla den.
Häll upp mjölk och vinäger i ett litermått.
Skikta de torra igredienserna i en bunke och se till att de blandas väl.
Ta sedan en tillräckligt stor bunke som kan rymma alla ingrediser förutom äpplena. Vispa smör och socker fluffigt.
Vispa sedan ner ett ägg i taget.
Därefter ska de torra ingrediserna i och ta lite i taget så att de blandas väl med ägg och smörfluffet.
Sist ska sedan mjölken blandas ner och blanda väl men inte för hårt så att fluffet förstörs.
Skal nu 5 äpplen från 5 olika sorter och smak. Skiva dem i 2-3 mm skivor.
Häll smeten i formen och lägg sedan skivorna i önskat mönster ovan på.
In med kakan mitt i ugnen i ca 40 minut och prova ed en sticka för att se att den är genomgräddad. Låt den sedan svalna. Servera med vaniljglass eller vaniljvisp.