Lena och smältande goda kolor

Till första advent gjorde jag kola och det ni ju göra till andra advent också. Visserligen kan kolan göra det segt att komma vidare men det är ju gott under tiden. Här är grunden till kola recepten och de varianter som jag gjorde. Du kan testa andra socker- och sirapsorter för att få fram olika smak på kolorna.

Lena och smältande goda kolor

Här är den bas som jag använder till mina kolor. Sedan har jag lagt upp två alt på smaker och topping.

Skriv ut receptet Pin Recipe

Tillagningstid 1 timme t

Total tid 5 timmar t

Kök Adventsfikat, Julköket

Portioner 40 Kolor (beroende på storlek)

Ingredienser

  

Grunden

• 80 g smör
• 200 g vispgrädde (2 dl)
• 1/2 tsk havssalt
• 170 g glykos sirap
• 250 g strösocker (2 3/4 dl)

Choklad smak

• 60 g mörkchoklad 60-70%
• 1 st apelsin
• flingsalt Att strö över
• kakaonibbs/rivenkakao Att strö över

Kanel & kokossmak

• 1 hel kanelstång
• 1 st vaniljstång
• 1/2 dl whisky
• 1 tsk kanel
• 1 dl rostade kokosflinor Att strö över

Instruktioner

 

Kanelkola

• Lägg smör, grädde och havssalt i en kastrull. Ska du göra kanel kolan så lägger du även med kanelstång, whisky och en delad vaniljstång som du skrapat ur fröna som också ska vara med.
• Värm denna kastrull på svag värme så att smöret smälter.
• Ta en tjockbottnad kastrull som du lägger glukossirap och socker. På stark värme värmer du upp sockerblandningen till 170 grader, rör då och då så att det inte bränner vid i botten.
• Ta av kastrullen från värmen och försiktigt häll i gräddblandningen under omrörning.
• Koka sedan blandningen på svag värme tills kolan kommer upp i ca: 124 grader eller kolla med kultprogram. Ta ett glas med kallt vatten och droppa ner lite kola och forma kolan till en kula.
• Plocka sedan upp kanelstången och vaniljstången och rör ner kanel. Häll kolan i en form som är klädd med bakplåtspapper, 25x18 cm. Strö över kokosflingorna och låt kolan stelna i rumstemperatur i ca 4 timmar eller över natten.
• Skär sedan ut kolor och slå in dem i bakplåtspapper.

Choklad- & apelsinkolor

• Gör steg 1 med saften från an apelsin och utan kanelstång och vaniljstång.
• Och efter steg 4 lägg i chokladen och låt den smälta.
• Värm kolan på svag värme till ca 124 grader eller kolla av det med kulprovet.
• Häll kolan i en form som är klädd med bakplåtspapper, 25x18 cm. Riv kaka över och strö över flingsalt. Låt kolan svalna i ca 4 timmar eller över natten.
• Skär sedan ut kolor och slå in dem i bakplåtspapper.