Pizza i helgen

Här är jag i full gång med att trycka ut degen som jag gör 1-2 dagar innan pizzan ska gräddas. Detsamma gäller tomatsåsen som bara blir bättre om den får stå någon dag.

Här nedan är recept på pizzadeg och här är länken till tomatsåsen som jag gör efter ett recept som bagare Håkan Jonsson har med i sin kanonfina bakbok.

Vad man sedan vill ha på pizzan är ju upp till var och en men jag vill ändå slå ett slag för en mer vegansk inriktning. Testa att ha ”Oatly på mackan”istället för ost och oumphbitar istället för kött/skinka.

Foto: Lova Rudin
Foto: Lova Rudin
Foto: Lova Rudin
Foto: Lova Rudin
Foto: Lova Rudin
Foto: Lova Rudin
Pizza deg som lätt kan bli en Levain
Skriv ut recept
Detta är en kall jäst pizza deg som också kan vara en grund till en Levain om det blir deg över.
Portioner
6 pizzor
Portioner
6 pizzor
Pizza deg som lätt kan bli en Levain
Skriv ut recept
Detta är en kall jäst pizza deg som också kan vara en grund till en Levain om det blir deg över.
Portioner
6 pizzor
Portioner
6 pizzor
Ingredienser
Portioner: pizzor
Instruktioner
  1. Häll vattnet i en bunke och blanda ut jästen och saltet.
  2. Tillsätt mjölet och blanda ihop det till en deg med händerna. Täck över med en duk och låt bunken stå en timme.
  3. Ta ut degen på ett lätt mjölat bakbord och knåda degen i 8-12 min och dela degen i 6 bitar.
  4. Olja en plåt eller långpanna med olivolja. Rundriv sedan de sex bitarna och lägg dem på plåten/långpannan. Pensla sedan lite olivolja ovanpå bitarna för att slutligen täcka plåten/långpannan med plastfolie. In med den i kylen och låt den stå där till nästa dag.
  5. Pizza time dagen där på. Har du en pizza sten in med den i ugnen och sätt den på max.
  6. Platta ut bitarna i mycket mjöl till önska storlek (man kan dela på bitarna).
  7. Sedan är det bara på med tomatsås, ost och valfria ingredienser. In med den i ugnen grädda tills den fått fin färg, inte bränd. Njut.
Dela det här receptet

Kommentera