Äppelkaka
oktober 17, 2015
[easy-image-collage id=155]
Här är äppelkakan som jag hade med mig till min bror Henrik som en liten extra present när han bjöd på inflyttningsbjudning förra helgen. Jag tog även med den till mina kollegor till fredagsfikat. Serveras med vaniljglass eller vaniljvisp.
Äppelkaka med två fyllningar
Denna kaka har tvåfyllningar av äpple på en sötad paj botten. Servera den med vaniljglass eller vaniljvsip.
Ingredienser
Paj deg
- 180 g vetemjöl (3 dl)
- 35 g florsocker (3/4 dl)
- 2 st ägg
- 100 g smör
- 15 g vispgrädde (1 msk)
Äppelmos fyllning
- 250 g äppelmos (2 1/2 dl) egen gjord eller finaste som går att köpa 😉
- 1 tsk vaniljpullver
- 50 g osaltat smör
Äppelfyllning 2
- 4 st äpplen någon svensks sort
- 2 msk osaltat smör
- 3 msk strösocker
- 1 msk kanel
Instruktioner
Degen
- Blanda ingredienserna i en bunke och kavla ut degen på en silikonmatta eller tryck ut den i en pajform (25-28 cm i diameter) och ställ den i kylen i 25 min.
- Sätt på ugne på 200 grader varmluft.
- Trimma pajkanten och klä kanten med folie så att den inte glider ner när du ska förgrädda botten. Nagga botten och in med den i ugnen i 12 min.
Äppelmos fyllning
- Under tiden botten gräddas gör denna fyllning 1. Lägg alla ingredienser i en kastrull och värm upp fyllningen under omrörning i ca 5 min. Låt den sedan svalna.
Äppelfyllning 1 + 2
- När botten har gräddat klart ber då ut mosfyllningen i den.
- Skala de fyra äpplena, kärna ur och skiva dem i tunna skivor.
- Lägg ut skivorna i ett önskat mönster över moset.
- Smält smöret och pensla äppleskivorna. Blanda socker och kanel och strö seden över det.
- Grädda sedan i ca 25 min i mitten av ugnen. Den ska ha fått en gyllene färg.
